东北菜
2009年的芥菜饭。。。。。
2019-03-08 10:19
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引用内容：昨日拍了一个上午的烧芥菜饭，光线不好，人员太多，想选一张发上来也难。只是当作新闻片发了一下。并写了这样的一个稿子：碗碗热饭传爱心，二月二“红日亭”老人善施芥菜饭农历二月二日温州民间有吃芥菜饭的传统习俗，上午从七点半开始，华盖山广场大榕树底下就排起长长的队伍，等待老人们分发他们亲手烧制的芥菜饭。八点老人们便开始送出了一碗碗飘溢着香气的芥菜饭，大榕树下“红日亭”老人们又一次演绎着他们的善举。洗芥菜、切肉丝、炊糯米，现场二十三位身穿白大褂的老人，在华盖广场的大榕树下忙得不亦乐乎，还不时的引来路人义工的积极参与。叶宝春老人是“红日亭”施粥摊的积极参与者。据他介绍，今天现场善施的芥菜饭烧制材料费用全部由市民梁阿厅先生与薛建秋女士捐助，一共采购了125公斤糯米、275公斤芥菜、60公斤猪肉（猪肉由东门卖肉少华师傅让利出售），以及5公斤香菇、虾米等佐料。为了做好这顿芥菜饭，23多名老人今天凌晨四点就开始忙开了。碗碗芥菜饭传递着浓浓的爱意，老人们边烧制边分发，一直持续到中午十一点半，有八百多人分享到了芥菜饭的美味，有的人还吃了二三碗，估计整个上午分发芥菜饭有1200多碗。上午笔者一直亲临红日亭现场，中途还不时有市民前来送善款与大米。华盖社区的章碎英主任说，因为有了众多热心人的爱心汇聚，才延续了“红日亭”的爱心善举。请叶总指导一下。 草平兄真是人民的好记者噢 你还是专拍;“红日亭”最好.
2009-02-28 00:29
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昨日拍了一个上午的烧芥菜饭，光线不好，人员太多，想选一张发上来也难。只是当作新闻片发了一下。并写了这样的一个稿子： 碗碗热饭传爱心，二月二“红日亭”老人善施芥菜饭 农历二月二日温州民间有吃芥菜饭的传统习俗，上午从七点半开始，华盖山广场大榕树底下就排起长长的队伍，等待老人们分发他们亲手烧制的芥菜饭。八点老人们便开始送出了一碗碗飘溢着香气的芥菜饭，大榕树下“红日亭”老人们又一次演绎着他们的善举。洗芥菜、切肉丝、炊糯米，现场二十三位身穿白大褂的老人，在华盖广场的大榕树下忙得不亦乐乎，还不时的引来路人义工的积极参与。叶宝春老人是“红日亭”施粥摊的积极参与者。据他介绍，今天现场善施的芥菜饭烧制材料费用全部由市民梁阿厅先生与薛建秋女士捐助，一共采购了125公斤糯米、275公斤芥菜、60公斤猪肉（猪肉由东门卖肉少华师傅让利出售），以及5公斤香菇、虾米等佐料。为了做好这顿芥菜饭，23多名老人今天凌晨四点就开始忙开了。碗碗芥菜饭传递着浓浓的爱意，老人们边烧制边分发，一直持续到中午十一点半，有八百多人分享到了芥菜饭的美味，有的人还吃了二三碗，估计整个上午分发芥菜饭有1200多碗。上午笔者一直亲临红日亭现场，中途还不时有市民前来送善款与大米。华盖社区的章碎英主任说，因为有了众多热心人的爱心汇聚，才延续了“红日亭”的爱心善举。 请叶总指导一下。
2009-02-27 21:04
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引用内容：厨师的手艺就是高！我老婆二月二烧芥莱饭，把整棵芥菜连叶茎都切的细细小颗伴米一起煮。味梢微苦不好吃。看你此照片真受启发了。明天叫老婆芥菜叶子不要，照样烧妙尝尝新！ 哈哈;芥菜饭不是叶子苦;而是你芥菜不好;有种芥菜本身就是苦的;你买芥菜里搞一点用嘴尝一下就是,其实放点叶子在里面好吃;我们的菜为了美观所以把叶子拿掉,看起来清爽点,自己吃还是把叶子放进去好吃,因为叶子里含大量维生素. 再放点酱油肉笋丁洋葱丁红萝卜丁一起炒,味道更好.烹调上有难请打我电话;13968822077;我会尽力相助.
2009-02-27 18:07
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引用内容：我晚上的芥菜饭炒湖了，看着这盘还想吃一碗 哈哈;炒饭教你一招:泰国米或糯米饭要保持饭热, 1饭热下锅拍容易散开不会粘在一起, 2锅要烧热点,锅里不能有水,先把锅放在煤气上烧到微红,再用冷油把锅淋划几下至锅冷了下来再抄,包你不糊.
2009-02-27 17:56
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厨师的手艺就是高！我老婆二月二烧芥莱饭，把整棵芥菜连叶茎都切的细细小颗伴米一起煮。味梢微苦不好吃。看你此照片真受启发了。明天叫老婆芥菜叶子不要，照样烧妙尝尝新！
2009-02-27 06:08
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农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素Ｃ，经常食用富含叶绿素及维生素Ｃ的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。 据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。” 这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。
2009-02-27 05:37
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引用内容：我今天吃了三顿荠菜饭，早上是单位食堂炒的，中午是饭局上有的，晚餐是家里烧的，早知有这么多的人没有吃，那我也得让出一点。还是厨子想的周到，在这里上了荠菜饭，给没有尝到的影友共享。 农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。旧时，老百姓生活贫困，卫生意识淡薄，再加上缺医少药，皮肤病（如疥疮）患者多，且易传染。芥菜含有大量的叶绿素及维生素Ｃ，经常食用富含叶绿素及维生素Ｃ的蔬菜，能提高自身免疫能力，增强抵抗力，对人的皮肤有好处。故有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。 据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。” 这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。
2009-02-27 05:37
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我今天吃了三顿荠菜饭，早上是单位食堂炒的，中午是饭局上有的，晚餐是家里烧的，早知有这么多的人没有吃，那我也得让出一点。还是厨子想的周到，在这里上了荠菜饭，给没有尝到的影友共享。
2009-02-27 03:07
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