作品简介

    据了解，南丰豆腐皮是由明代商贩江志亮研制而成，距今已有六百余年的历史，也是省内外有名的土特产品，与蜜橘、泥炉齐名，被誉为“南丰三宝”之一，深受消费者青睐。据李时珍《本草纲目》记载，“豆腐之法……水浸、磨?椤⒊⒄糁蟆⒕图罩薄Ｄ戏岫垢ざ际羌彝プ鞣皇浇猩庸さ模捎么渴止ぞ贫桑龆垢咴诙菇懵笔背萌冉嫔夏岬亩蛊そ移穑ば蛴校矗号┘易鞣辉诩庸ざ垢な保紫劝焉系然贫古菰谒校缓蠼腥テつソ窘耍ü瞬及讯乖徒挚偌游掳讯菇罂詈蟀阎蠛玫亩菇谷胍蛔中伟诳募缚诠冢露缺３衷?0℃至90℃之间，待豆浆表层结皮起皱时就可揭起摊晾，一般2至3分钟就可揭皮一次。这种纯手工工艺制作的豆腐皮不添加任何防腐剂和色素。晾干即成的南丰豆腐皮，产品具有大豆精华、低糖蛋白、营养丰富、薄如蝉翼、色泽金黄、嫩滑可口等特点，且包装轻巧，体积面小，携带方便。      豆腐皮的加工不仅满足了市场供应又增加了农民收入，在南丰县一带，每逢节日，几乎家家户户的餐桌上都要摆上一道油炸“纸包”，这道菜就是用豆腐皮卷的。

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发表时间

2014-12-31 18:40